ALAIN MONOURY,

ALAIN MONOURY  est un cusinier du sud ouest de la France qui a appliqé strictement dans son restaurant les préceptes de HACCP. Il a su habilement mettre en scène les principes de l’hygiène alimentaire tout en gardant à l’esprit deux principes essentiels,...
Comment ouvrir un bar ?

Comment ouvrir un bar ?

Vous voulez démarrer votre propre affaire, et vous souhaitez savoir comment ouvrir un bar (fonds de commerce) . Par ALAIN MONOURY  Mais pour un bar, qu’est ce qu’un fonds de commerce ? Il constitue l’actif du bilan de l’entreprise, c’est à dire son patrimoine. Le...

La reconversion en hôtellerie restauration

La reconversion en hotellerie restauration est un sujet qui pourrait intéresser les psy. On nage souvent dans le complet fatasme y compris pour ceux qui approchent cette profession et qui pensent la connaitre.  Le premier signe est le fait de surestimer ses forces !...