La reconversion en hotellerie restauration est un sujet qui pourrait intéresser les psy. On nage souvent dans le complet fatasme y compris pour ceux qui approchent cette profession et qui pensent la connaitre. Le premier signe est le fait de surestimer ses forces !...
L’intelligence artificielle au restaurant semble un concept incongru dans notre tradition du “bien recevoir” français, dans cette recherche d’une authenticité farouchement défendue par les adeptes du bien manger. Si notre conception de la...
Ouvrir une pizzeria est comme pour toute ouverture de restaurants d’abord une approche d’un marché. La pizza est un produit très apprécié en France qui est l’un des plus gros consommateurs par habitant devant l’Italie et après les Etats Unis....
La méthode haccp en restauration commerciale aura encore apporté sa contribution à sauver l’image d’un Grand ! Pas plus tard qu’hier une nouvelle affaire se retrouve médiatisée pour le restaurateur américain McDonald. Le premier quotidien régional en...
Cuisinier expérimenté, vous voulez démarrer votre propre affaire, et vous souhaitez savoir comment reprendre un reprendre un restaurant (fonds de commerce) . Mais qu’est ce que le fonds de commerce d’un restaurant ? Le fonds de commerce d’un restaurant est...
Les accidents du travail au restaurant, représentent un coût humain et financier important. La profession est la première contributrice en matière d’accidents du travail, tous secteurs confondus. Au cours de la formation permis d’exploitation nous voyons quels...
