Chambres et table d’hôtes, cadre légal

Chambre et tables d’hôtes: c’est une composante incontournable de l’offre touristique française qui s’est très fortement développée en milieu rural dans les années 2000. Le développement des chambres et table d’hôtes a été favorisé par plusieurs facteurs :...

Au revoir monsieur Paul Bocuse

Bmform’action rend hommage à Monsieur PAUL, qui a apporté à la cuisine française ses lettres de noblesse. Au lendemain de la deuxième guerre mondiale où tout était à construire, ce cuisinier lyonnais s’est inscrit dans la mouvance d’excellence des...

La formation permis d’exploitation et hygiene

La formation permis d’exploitation et hygiène alimentaire en restauration commerciale sont deux formations obligatoires. La première est liée à la détention d’une licence de boissons alcooliques à consommer sur place. La seconde à la remise au consommateur...

La nouvelle norme pour les caisses enregistreuses

La nouvelle norme pour les caisses enregistreuses vue au permis d’exploitation. Il est fréquent lors du stage de formation au permis d’exploitation d’évoquer des problèmes d’actualité. La nouvelle norme des caisses enregistreuses était un sujet...